• Brocolli, kylling og ris

    Vi har næsten altid fryseren fyldt med kylling, men ofte aner jeg ikke hvad jeg skal bruge kyllingen til, for at gøre den interessant. I går havde jeg dog set et en lækker opskrift i TV fra Gordon Ramsay. Jeg modificerede dog opskriften en hel del, men jeg synes selv at det blev en succes, og kæresten var også helt vild med det. Du skal bruge 1 brocolli hoved 2 store kyllingefileter 2 dl ris 2 dl frosne ærter 1 stor tomat 3 fed hvidløg Paprika Cayennepeber Olivenolie Skæg hvidløgene i tynde skiver. Skær kyllingen i så tynde skiver som muligt (så steges de hurtigere). Tomatten skæres i tern og…

  • Madspam carpaccio og stegt flæsk

    Carpaccio: Dét er virkelig en ret man bør lave noget oftere. Jeg er helt vild med soltørrede tomater og ikke mindst parmasan. Min version af carpaccio er med hjemmelavet basilikum pesto, soltørrede tomater og ristede solsikkekerner. En lækker middag: En dag gik min produktion i køkkenet lidt amok. Vi havde besøg og jeg lavede ravioli med hjemmelavet basilikumpesto, kylling med fyld, asparges, kartofler og flute, til dessert lavede jeg nøddekurve med is og chokoladekage. Hindbærsnitter: Somme tider får vi nogle skøre ideer herhjemme. Denne gang blev det til hjemmelavede hindbærsnitter. Mums de var gode! Stegt flæsk: Hvad blev der af stegt flæsk? Vi laver det nærmest aldrig herhjemme, men det…

  • Madspam sund morgenmad og burger

    Jeg gad virkelig godt, at jeg kunne få sådan en morgenmad hver dag. En sund og lækker smoothie med lidt knækbrød og et godt æble. Mit første forsøg på, at lave en rødvinssauce. Smagen var god, men jeg tror at hvis jeg fortsat ønsker at have “fyldet” med, så skal det vist være i mindre stykker ;-) Min smoothie består nææsten altid af: 2 bananer, ½ pose frosne jordbær, et par hindbær og lidt mælk. Hvis den er meget sur, så får den lige et skvat vaniliesukker. I en periode var min bror og jeg heelt vilde med, at tage på Nadias og få deres mexi burger. Desværre er det…

  • Madspam blåbærmuffins og wraps

    Hjemmebagte muffins med blåbær fra mine forældres have. Sjovt nok, så lykkedes det kun, at få dem perfekt én enkelt gang. Siden har de slet ikke været ligeså gode :-( Hjemmebagt pizza, som min kæreste elsker at lave. Jeg nyder bare, at det er ham der står for maden, når vi skal have pizza. Så kan jeg slappe af ;-) I 2011 fik vi meget grillmad, da vores kammerart har gasgrill. Det er udelukkende til grillmad, at jeg spiser kartoffelsalat ;-) I 2011 havde vi én vellykket tur til stranden. Det var en super dag, hvor jeg havde taget små wraps med.

  • Madspam risalamande og brune kartofler

    Jeg er virkelig en sucker for risalamande, også selvom jeg slet ikke ville i nærheden af det, som lille. Det tog mig et par forsøg, men endelig lærte jeg at lave min egen risalamande. Mums. Vores første forsøg på, at lave grillet and med brune kartofler og sovs. Anden blev lidt pink, men smagte ganske fint. I en lang periode bestod vores mad gerne af salat med hvidkål, feta, ærter, agurk, tomat og pandekager skåret i stykker. Dén salat er jeg stadig helt vild med. Jeg elsker når man midt på året, kommer i tanke om hvor godt en sildemad med karrysalat og æg smager.

  • Madspam lagkage og pizza

    Nøddekurve: I 2011 har jeg fundet ud af, at nøddekurve slet ikke er så svære at lave. Kun én gang er det gået lidt galt, men det var min utålmodighed der løb af med mig. Lagkage: Min kæreste og jeg har igen fundet kærligheden til lagkage. Sikke nogle usunde vaner ;-) Pizza: En af vores fælles venner, laver kæmpe god pizza i hans pizzaovn. Hvor kan man få en pizzaovn i dag? Kagemand: Min lillebror fik en fin kagemand til hans fødselsdag. Det var nærmest oplagt, nu hvor han er hos en bager

  • Madspam sushi og brunch

    Hjemmelavede fastelavnsboller: (opskrift her) med creme og syltetøj Brunch: med scrambled eggs, tomat, pølser, bacon og hjemmebagt rugbrød. Dét burde man virkelig gøre noget oftere. Rester i sammenkog: Sammenkogt ret af kotelletter, bacon, hakkede tomater, ananas, fløde og en fandens masse krydderier. Sushi: Første forsøg med hjemmelavet sushi. Det ser ikke just pænt ud, men det smagte rigtigt lækkert.

  • Madspam: Taco tærte og kylling med fyld

    Indbagt krydret oksekød med bagte kartofler Kylling med feta og pestofyld – Salat med rødløg og feta, samt hjemmelavet dressing Lækker tacotærte med krydret kød, peberfrugt, tomater og ost Laks med bacon, stegt frisk pasta med champignon og brocolli

  • Opskrift på hjertevafler

    Måske fik jeg lavet liiige rigeligt nok? Det er kun mig der spiser vafler her i huset – kæresten gider dem ikke. Så måske var det liige rigeligt? Opskrift 4 æg 7 spsk sukker 300g mel 100g flydende/smeltet margarine 4 dl mælk 1 tsk citronsaft 2 tsk bagepulver 2 tsk vanilliesukker Pisk æg og sukker indtil sukkeret er opløst. Tilsæt de øvrige ingredienser.

  • Madspam dessert og sund frokost

    Vestre Bådlauge: En klar anbefaling er at besøge havnen i Aalborg og få en lækker burger i solen. Bær, sorbet og vanilieis: Liige med lidt chokolade og hjemmelavet sorbetis – yummi Luksus-middag: Hvis vi skal have et rigtigt weekend-måltid, så er det noget i denne stil. Mørbrad med feta+pesto. Bagt tomat, flute, store ærter og kartofler. Frokost: Sådan ser min frokost tit ud. Jeg synes den er super lækker. Avokado, laks, hytteost, tomater, rosiner og salat