Category Archives: Mad



Nøddedeller og øl

Ja, til trods for, at vi skulle leve den sunde livsstil, så er der altså smuttet en øl med til denne aftensmad. Ups. Det blev nøddedeller (super lækre!) lavet på svinekød/kalvekød med mandler. Salaten var lidt tilfældig, ud fra det vi lige havde i køleskabet.

Untitled-10





Sprød kylling og tzaziki

ww

Sprød kylling
50g hakkede mandler
2 spsk sukrin
½ tsk karry
1 spsk rugmel
salt peber
2 æg
600g kyllingefilet
2 spsk flydende kærgården

Bland de fint hakkede mandler med sukrin, rugmel og krydderier. Pisk æggene op i en tallerken for sig, og lad melblandingen være i en tallerken for sig. Skær kyllingefilet over på midten, så den bliver tynd. Vend kyllingen i æg, dernæst i melblandingen og steg på panden med kærgården.

Tzaziki
1 Squash
5-6 Gulerødder
300g Skyr
1 fed Hvidløg
60g Mandler
1 stk. grov salt
2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft

Blend mandler. Riv gulerødder og squash. Her er det en god ide, at presse så meget væske fra gulerødder og squash, som muligt. Pas på med for meget hvidløg ;-) Bland hele molevitten sammen.



Tzaziki og kyllingedeller

Untitled-3
I dag blev det til endnu en sund aftensmad fra bogen Spis Maven Flad.

Tzaziki
1 Squash
5-6 Gulerødder
300g Skyr
1 fed Hvidløg
60g Mandler
1 stk. grov salt
2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft

Blend mandler. Riv gulerødder og squash. Her er det en god ide, at presse så meget væske fra gulerødder og squash, som muligt. Pas på med for meget hvidløg ;-) Bland hele molevitten sammen.

Kyllingedeller
500g hakket kylling
250g brocolli
50g sorte oliven
100g hytteost
1 æg
50g rugmel
1 lille løg
salt peber
2 tsk. olivenolie

Skær 1 cm af toppen på brocollihovedet. Smuldr det ned i en røreskål. Hak oliven. Tilsæt resterende ingredienser. Del farsen i 12 frikadeller. 2 minutter på hver side.



Opskrift på sunde tunfrikadeller

tun

Opskrift på sunde tunfrikadeller

Du skal bruge:
2 dåser tun i vand
2 æg
4 spsk soya sovs
2 dl skyr
80 gram havregryn
1-2 hakket løg
2-4 fed hvidløg
Chili
Salt
Peber

Sådan skal du gøre:
Mix hele pivtøjet sammen til en fars. Steg dunserne på panden (middel til høj varme). Jeg lader dem gerne få en 5 minutter på hver side. Bemærk dog, at de ikke bliver helt faste ligesom almindelige frikadeller. Det betyder også, at de kan være lidt svære at vende rundt. Jeg kommer bare havregryn i, indtil jeg synes konsistensen er til at arbejde med. Vi elsker hvidløg herhjemme, så jeg kommer altid rigeligt hvidløg og chili i. De er også SUPER lækre kolde!



Dagens

03062013
Lidt casual i dag, men så alligevel ikke helt

03062013_3
Vi har leget med airbrush i dag. Det blev lige hurtigt og mine negle har slet ikke fået olie, så beklager at de ser så tørre ud :-(

03062013_2

03062013_4
Sund aftensmad. Kyllingedeller med skyr og havregryn. Lidt ærter, tzaziki på skyr og lidt bønner.



Sund aftensmad

Jeg elsker når jeg bliver inspireret til spændende og sund aftensmad. I dag blev det til tunfrikadeller, salat og guacemole.


Tunbøffer med skyr, havregryn og hvidløg. Guacemole bare med lidt skyr og hvidløg. En lækker salat med sød ananas, salt, peber, chili og lidt olie. MUMS!



Dejligt sommervejr og sund grillmad

Det var så lækkert vejr lørdag. Efter arbejde havde jeg en aftale med en veninde, og så fulgtes jeg med kæresten og en ven ned på havnen. Vi hyggede lidt i det gode vejr og kiggede på kostumer fra Børnekarneval. Så besluttende vi os for, at grille om aftenen. Jeg gik turen hjemad og smuttede lige forbi Sallings delikasse og fandt nogle yderst lækre Kalve Rib Eyes. Vi prøver at leve sundt for tiden, så der var ikke just pølser/ketchup/bacon/kartoffelsalat eller andet til maden. Vi fik i stedet bøfferne og en lækker salat af ananas, blandet salat, ærter, agurk, tomat, chili, salt og peber. Meget simpel, men super lækker!



Brocolli, kylling og ris

Vi har næsten altid fryseren fyldt med kylling, men ofte aner jeg ikke hvad jeg skal bruge kyllingen til, for at gøre den interessant. I går havde jeg dog set et en lækker opskrift i TV fra Gordon Ramsay. Jeg modificerede dog opskriften en hel del, men jeg synes selv at det blev en succes, og kæresten var også helt vild med det.

Du skal bruge
1 brocolli hoved
2 store kyllingefileter
2 dl ris
2 dl frosne ærter
1 stor tomat
3 fed hvidløg
Paprika
Cayennepeber
Olivenolie

Skæg hvidløgene i tynde skiver. Skær kyllingen i så tynde skiver som muligt (så steges de hurtigere). Tomatten skæres i tern og brocolli skæres i små “træer”.

Steg hvidløgen på panden ved høj varme, sammen med olivenolie. Når hvidløgene er brunede, tilsæt kyllingestykkerne. Imens kyllingen steger, sæt risene over. Når kyllingen er stegt færdig og let brunet, tilsæt brocollien og skru ned for varmen. Tilsæt de frosne ærter. Lad blandingen stå indtil brocollien har den ønskede konsistens. Jeg kan personligt godt li halv-rå brocolli, så det gik ret hurtigt. Hæld blandingen over i et fald, og dæk det med sølvpapir. Når risene er færdige, kommes de over på samme pande, sammen med olivenolie. Steg risene kort, sammen med paprika og cayennepeber eller andet krydderi, som giver risene lidt spice. Hæld risene og de kolde tomater udover din blanding og der er serveret ;-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...