Sunde opskrifter

Blåblær muffins

Hvis der er noget jeg er helt vild med, så er det nemt mad. Jeg får bare ikke de nødvendige pauser på jobbet, og har derfor ikke tiden til, at hente mad eller sammensætte noget kompliceret. Jeg har derfor været igennem en håndfuld af forskellige muffins (f.eks. disse bananmuffins), som ikke blev for usunde. For noget tid siden bagte jeg disse muffins, som ikke ligefrem er sunde, men i dag lavede jeg min egen version, som blev lidt mindre usund.

Det skal siges, at de virkelig er lækre, men de blev på INGEN måde mindre lækre efter jeg justerede opskriften lidt.

Den oprindelige opskrift:
1 cup = 2,5 dl

1 1/2 cups all purpose flour
3/4 cup sugar
1 teaspoon kosher salt
2 teaspoons baking powder
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup applesauce
1 large egg
1/3 cup whole milk
1 teaspoon vanilla extract
1 cup blueberries

Min seneste opskrift (ciiiirka 130 kcal pr. muffin – jeg fik 16 stk.)
1 dl hvedemel
1 dl majsmel
1,5 dl blendet havregryn
1 dl rørsukker
10 gram flydende perfect sød
60 ml solsikkeolie
60 ml æblemos
1 æg
80 ml mandelmælk (købt i Rema1000 til omkring 30 kr.)
½ dl vanilje proteinpulver
3 dl frosne blåbær

Næste gang skærer jeg yderligere ned på melet, sukkeret og måske olien. Måske usødet æblemos også. Små skridt ;-)

muffins

De fik så cirka 25 minutter på 175 grader alm. ovn.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.